看到这些皇家盛夏消暑甜品，好羡慕没有冰激凌的九游娱乐官网古代……
冰激凌神马的，在这些老北京冰品面前都弱爆了九游体育平台……
北京的天儿热到让人窒息
一天一冰棍儿
成为了消夏必备绝招
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有木有突然觉得
皇帝纵使坐拥天下
也没有我们 空调房里手握冰棍儿来的潇洒
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蛋素啊~
面对辣么多 精致、美味、健康还解暑的甜品
老祖宗们根本不惜的吃冰激凌好吧……
lǎo běi jīng nǎi lào老 北 京 奶 酪
奶酪在 元、明、清三代，都曾是九游体育 皇家御膳珍品。它的原始做法是将调配好的 鲜牛奶和糯米酒盛进小碗里，然后放进大松木桶里 精心烤制，最后还要使用窖冰 降温冷藏。
由于其 工艺秘方从不外传，因此当时，即便是官宦巨富也难得一尝，那时的酪，是 一种身份的象征~宫廷奶酪不同于西方奶酪，它 从蒙古传入清朝宫廷，并在宫廷得到提升，最后流传落户于北京民间。
奶酪的最高境界就是不用什么琼脂、吉利丁片，依旧可以 倒扣不洒，俗称 “合碗酪”。辛弃疾形容它 “香浮乳酪玻璃碗，年年醉里偷尝惯”，国内外媒说它 “新鲜味美数燕都，敢与佳人赛雪肤，饮罢相如烦解渴，芳生斋颊润于酥”，可见美味绝非一般。
gōng tíng nǎi lào juǎn
宫 廷 奶 酪 卷
奶卷早在 《明宫史》中便有记载： “凡遇雪，则暖室赏梅，吃乳皮、乳窝卷”。这 “乳窝卷”指的就是奶卷。 单奶卷是用牛奶结成皮子，卷上自己喜欢口味的深色内馅儿； 鸳鸯奶卷是一边卷山楂糕一边卷芝麻白糖馅儿。
据说奶卷原来作为 宫中御点，是 慈禧太后当年最喜欢的一道奶点心，然而物转星移，随着清王朝的覆灭，这些昔日象征着身份的珍馐美馔也随之 散落民间~
据说传统制作奶皮是把 五公斤的牛奶大火煮开转小火 慢慢熬制成三公斤，再将牛奶的水分分离后制成 厚厚的奶皮。如此吃来，奶卷若有若无的淡淡酒香缠绕着甜甜的奶香，柔软细腻又清凉爽口，只能说 皇上娘娘们可太会吃了！！
chǎo hóng guǒ
炒 红 果
山楂（山里红）做成的甜品炒红果，曾是 清朝宫廷小吃。而说起北京的传统风味，老北京人的记忆中也绝对不会少了炒红果这道酸甜可口的小食。虽然叫 炒红果，但其实不是用炒的，而是 用糖水煮出来的。
以炒红果而 闻名京城的"刘记"，在这里前店后厂地经营了半个多世纪。掌门人刘鸿印，作为最早"进驻"东安市场的商贩之一，已成为历史传奇人物， 与老北京的往事连在一起。
据说炒红果也分等级，最好的叫 金钱果，用去籽去皮的整果做，价钱 十分昂贵，民国时卖到 二十块大洋一斤，而当时一个熟练工的月收入才八块大洋。因此食客主要是 皇宫家眷、东西城里的大宅门和戏剧名伶。红果看起来 晶莹剔透，吃起来更是 酸酸甜甜，绝对是夏天消暑的 最佳选择~
wān dòu huáng
豌 豆 黄
据说，某天 慈禧太后正坐在北海静心斋歇凉，忽听大街上传来 卖豌豆黄儿的吆喝声，慈禧一时好奇，便传令将此人叫进园来。慈禧尝罢， 赞不绝口，于是就把此人留在宫中， 专门为她做豌豆黄。皇上太后当然不能吃的和平民百姓一样，所以豌豆黄儿也分粗细两种。
“糙豌豆黄儿”是用白豌豆去皮，以两倍于豌豆的水，将豆焖烂，然后放糖炒，再加入石膏水和熟枣搅拌均匀，待其冷却成坨后，切成像切糕一样的菱形块，放上小片金糕当做装点。
“细豌豆黄儿”则是清宫御膳房根据民间的小枣糙豌豆黄儿改进而成。将豌豆煮烂过筛成糊，加上白糖、桂花，凝固后切成两寸见方，不足半寸厚的小方块。
豌豆黄儿 色味俱佳，质地 细腻纯净， 入口即化……难怪娘娘们都如此爱吃甜食！！
jīng gāo lí sī
京 糕 梨 丝
梨丝拌京糕条儿是不是当年的御膳早就已经无从考证，不过这道菜绝对是 老北京人夏季消暑的必备凉菜。
据传京糕梨丝还有个雅气的名字—— 瑞雪兆丰年。做法也十分简单， 鸭梨削皮、去核，切成条状； 京糕，也就是山楂糕也切成条儿，拌在一起，上面再撒点 白糖或者糖桂花，清甜解暑、简单开胃的京糕梨丝就完成了~
xiǎo dòu liáng gāo
小 豆 凉 糕
千万不要小瞧了这一盘看似普普通通的点心，小豆凉糕可是被 纳入满汉全席的“万寿宴”中哦~炎热的夏季，许多人都感觉口舌发干、胸闷气短、便秘、寝食难安，属于季节性心血不足。
而红小豆则具有 除烦补血、清热解毒、利尿消肿的作用。小豆凉糕， 凉凉沙沙的口感， 清热解暑又爽口，还具有 补心又补血的神奇功效，实在是佩服古人们用 食补替代药补的大智慧。
suān méi tāng
酸 梅 汤
酸梅汤古来即为 上好的夏日饮品。清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品，又多了一个好听的名字—— “士贡梅煎”。酸梅汤已经有千年厚重的历史沉淀，是 我国最古老的传统饮料之一。
因其：除热送凉，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，被誉为 “清宫异宝御制乌梅汤”，后来传入民间，于是大街小巷便随处可见卖酸梅汤的摊贩。
清朝时，酸梅汤风行于宫闱，用去油解腻的 乌梅，化痰散瘀的 桂花，清热解毒、滋养肌肤的 甘草，降脂降压的 山楂，益气润肺的 冰糖一并熬制，深受 乾隆皇帝的喜爱。据说乾隆爷的 好身材也是因为 茶前饭后都喝酸梅汤的结果，爱美的女孩子也可以自己试试看哦~
yún dòu juǎn
芸 豆 卷
这道点心依旧与 懂吃爱吃且会吃的慈禧太后脱不了干系。
传说慈禧太后听见宫外有小贩叫卖，便召进宫内品尝，觉得很好吃，于是命令御膳房专门制作，从此芸豆卷便成了 慈禧的御前御点。
芸豆卷 色泽雪白，外皮质地 柔软细腻，红豆馅料 香甜爽口，夏天冰冰凉的吃上一块儿，多少个冰激凌我也不换~
guǒ zì gān
果 子 干
果子干作为一道传统的 京味小吃，其中包涵着深厚的民间韵味，在午后的烈日下吃上一碗这样 清凉解渴的甜品，甘甜的滋味可以 直达心底、透彻心扉。
做好的果子干，厚厚的 柿饼，甜糯的 杏干，加上雪白的 藕片，最后浇上 糖桂花汁儿，放在小碗儿里用冰镇着。吃到嘴里 凉凉脆脆、甜酸爽口，夏天来一碗，再热的天儿都不怕了！！
xìng rén dòu fù
杏 仁 豆 腐
传自宫廷的杏仁豆腐可以说是 最完美的消夏甜品了~洁白如玉的 杏仁豆腐盛在小瓷碗内 冰镇，兑入深井里冰镇过的 桂花糖汁，再点缀些 时令水果，绝对比你吃多少的冰激凌都清凉解暑！！
除了 爽滑美味、清凉解暑外，皇上娘娘吃的甜品当然还要 有食补的佳效才行~
杏仁有 “坚果之王”的称号，夏天强烈的紫外线会加重氧化侵害，而杏仁则可以提供人体所需的 维生素E，如此便可 抵抗紫外线、自由基侵害。这真真是极好的~
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编辑 永远
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